INZERCE
No hay nada como una crema de calabaza (zapallo) caliente para reconfortar el cuerpo en un día frío. Esta receta es la combinación perfecta de simplicidad y sabor. Con pocos ingredientes, lograrás una sopa aterciopelada, nutritiva y llena de ese dulzor natural de la calabaza. Es ideal para principiantes en la cocina y un éxito asegurado en cualquier mesa.
Información Rápida
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 25-30 minutos
- Porciones: 4 personas
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 kg de calabaza (zapallo anco o el que prefieras)
- 1 cebolla mediana
- 1 patata (papa) mediana (ayuda a espesar)
- 2 dientes de ajo
- 4 tazas de caldo de verduras (o agua)
- 1/2 taza de crema de leche (nata para cocinar) – Opcional, para extra cremosidad
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
- Una pizca de nuez moscada (opcional)
- Semillas de calabaza tostadas para decorar (opcional)
Modo de Preparación
- Preparar las Verduras: Pela la calabaza y la patata, y córtalas en cubos de tamaño similar. Pica la cebolla y los dientes de ajo.
- Sofrito Base: En una olla grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Añade la cebolla y sofríe hasta que esté transparente (unos 5 minutos). Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más.
- Incorporar Verduras: Añade los cubos de calabaza y patata a la olla. Remueve bien y cocina por unos 2-3 minutos.
- Añadir Líquido: Vierte el caldo de verduras (o agua) en la olla. El líquido debe cubrir apenas las verduras. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cocinar: Lleva la sopa a ebullición. Luego, baja el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que la calabaza y la patata estén muy tiernas.
- Triturar (Licuar): Retira la olla del fuego. Con una batidora de mano (minipimer), tritura la sopa directamente en la olla hasta obtener una crema suave y homogénea. Si no tienes batidora de mano, pasa la sopa a una licuadora normal (con cuidado, en tandas) y licúa hasta que esté suave.
- El Toque Cremoso: Vuelve a poner la olla a fuego bajo. Si decides usarla, añade la crema de leche (nata) y mezcla bien. Calienta por 2 minutos más, pero no dejes que hierva.
- Ajustar Sabor: Prueba la crema y ajusta la sal y la pimienta. Añade la pizca de nuez moscada (si la usas).
- Servir: Sirve la crema caliente, decorada con unas semillas de calabaza tostadas o un chorrito extra de crema de leche.
Consejos del Chef
- Sabor Extra: Para un sabor más profundo, puedes asar los trozos de calabaza en el horno a 200°C (400°F) durante 20 minutos antes de añadirlos a la olla.
- Versión Vegana: Sustituye la crema de leche por leche de coco para una versión vegana y con un toque exótico.
- Textura: Si la crema te queda muy espesa, añade un poco más de caldo o agua caliente hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Toque Picante: Un poco de jengibre rallado añadido junto con el ajo le da un toque picante y fresco delicioso.
