ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
La Ensalada Rusa es un clásico atemporal en muchas mesas alrededor del mundo, especialmente en celebraciones y reuniones familiares. Con su mezcla de verduras tiernas, patatas suaves y un aderezo cremoso, es un acompañamiento delicioso que agrada a todos. Esta versión es sencilla de preparar y te garantiza un resultado perfecto, ideal para quienes buscan una receta fácil y un sabor casero inconfundible.
Información Rápida
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 15-20 minutos
- Tiempo de enfriado: Mínimo 1 hora
- Porciones: 4-6 personas
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 3 patatas (papas) medianas
- 2 zanahorias grandes
- 1 taza de guisantes (chícharos) congelados
- 1 lata pequeña de atún en aceite o al natural (opcional, escurrido y desmenuzado)
- 1/2 taza de mayonesa (o más, al gusto)
- 1 cucharada de mostaza dijon (opcional, para un toque de sabor)
- 1 cucharada de vinagre blanco o zumo de limón (opcional)
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Modo de Preparación
- Preparar las Verduras: Pela las patatas y las zanahorias. Córtalas en cubos pequeños de tamaño similar (aproximadamente 1 cm). Esto es importante para que se cocinen uniformemente y para una buena presentación.
- Cocer las Patatas y Zanahorias: Coloca las patatas y zanahorias cortadas en una olla grande. Cúbrelas con agua fría y añade una pizca de sal. Lleva a ebullición a fuego alto y luego reduce el fuego a medio. Cocina por 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas pero no deshechas.
- Añadir Guisantes: Cuando falten unos 5 minutos para que las patatas y zanahorias estén listas, añade los guisantes congelados a la olla. Cocina hasta que todas las verduras estén tiernas.
- Escurrir y Enfriar: Escurre muy bien todas las verduras cocidas en un colador. Pásalas a un bol grande y déjalas enfriar completamente a temperatura ambiente (o acelera el proceso con agua con hielo si tienes prisa, pero escurre súper bien después).
- Montar la Ensalada: Una vez frías las verduras, si usas atún, añádelo desmenuzado al bol.
- Preparar el Aderezo: En un recipiente pequeño, mezcla la mayonesa con la mostaza (si la usas) y el vinagre o zumo de limón (si lo usas). Sazona con sal y pimienta.
- Mezclar y Sazonar: Vierte el aderezo sobre las verduras en el bol. Mezcla suavemente con una espátula hasta que todas las verduras estén bien cubiertas por la mayonesa. Prueba y ajusta la sal y pimienta si es necesario.
- Refrigerar: Cubre el bol con papel film y refrigera la ensalada por al menos 1 hora antes de servir. Esto permite que los sabores se mezclen y el aderezo se asiente.
- Servir: Sirve fría, decorada con perejil fresco picado si lo deseas.
Consejos del Chef
- Verduras al Dente: No cocines demasiado las verduras; deben estar tiernas pero firmes para que la ensalada no quede pastosa.
- Enfriar Bien: Es crucial que las verduras estén completamente frías antes de mezclar con la mayonesa. Si están calientes, la mayonesa se derretirá y la ensalada quedará aguada.
- Variantes: Puedes añadir otros ingredientes como huevo cocido picado, pepinillos encurtidos picados o incluso un poco de pimiento rojo asado picado para más sabor.
- Mayonesa Casera: Si te animas, una mayonesa casera elevará el sabor de esta ensalada a otro nivel.
