ANÚNCIO
Transporta tus sentidos a la soleada Italia con esta receta de bruschetta clásica. Este aperitivo sencillo pero elegante es un verdadero tributo a los ingredientes frescos y de calidad. Pan crujiente tostado, frotado con ajo, y coronado con una vibrante mezcla de tomates maduros, albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva, ¡es la combinación perfecta de texturas y sabores! Ideal para compartir en cualquier momento, desde una comida informal hasta una cena sofisticada.
Información Rápida
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 5-7 minutos
- Porciones: 4-6 personas (aproximadamente 12-16 bruschettas)
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 baguette o pan de pueblo (campesino) de corteza crujiente, cortado en rebanadas de 1.5-2 cm de grosor
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (para el pan)
- 1-2 dientes de ajo, pelados (para frotar el pan)
Para la Cubierta de Tomate y Albahaca:
- 4-5 tomates Roma (o tomates maduros pequeños), picados en cubos pequeños
- 1/4 taza de hojas de albahaca fresca, picadas en juliana (tiras finas) o groseramente
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (para la cubierta)
- 1/2 cucharadita de vinagre balsámico (opcional, para un toque de acidez)
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Modo de Preparación
- Preparar la Cubierta de Tomate: En un bol mediano, combina los tomates picados, la albahaca fresca, 1 cucharada de aceite de oliva, el vinagre balsámico (si lo usas), sal y pimienta. Remueve suavemente y deja reposar a temperatura ambiente mientras preparas el pan. Esto permite que los sabores se mezclen y el tomate suelte sus jugos.
- Precalentar Horno o Tostadora: Puedes tostar el pan en una tostadora, bajo el grill (broil) del horno, o en una sartén. Si usas el horno, precaliéntalo a 200°C (400°F).
- Preparar el Pan: Coloca las rebanadas de pan en una bandeja para hornear. Rocíalas ligeramente con 2 cucharadas de aceite de oliva por ambos lados.
- Tostar el Pan:
- En Horno/Grill: Tuesta en el horno o bajo el grill durante 5-7 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo, hasta que estén doradas y crujientes. Vigila de cerca para que no se quemen.
- En Sartén: Calienta una sartén grande a fuego medio. Tuesta las rebanadas de pan durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes.
- Frotar con Ajo: Una vez tostadas y aún calientes, frota vigorosamente la superficie de cada rebanada de pan con el diente de ajo pelado. El calor del pan ayudará a liberar el aroma del ajo, dándole un sabor sutil y delicioso.
- Montar las Bruschettas: Con una cuchara, distribuye generosamente la mezcla de tomate y albahaca sobre cada rebanada de pan tostado y con ajo.
- Servir: Sirve las bruschettas inmediatamente. Opcionalmente, puedes rociar con un hilo extra de aceite de oliva virgen extra justo antes de servir.
Consejos del Chef
- Tomates Maduros: El secreto de una buena bruschetta son los tomates maduros y de buena calidad. No necesitan mucha manipulación. Los tomates Roma son ideales porque tienen menos semillas y agua.
- Albahaca Fresca: Usa siempre albahaca fresca; la seca no funcionará igual. Pícala justo antes de usar para que no pierda su frescura.
- Aceite de Oliva de Calidad: Como solo lleva unos pocos ingredientes, la calidad del aceite de oliva es fundamental para el sabor final.
- Pan Crujiente: El pan debe estar bien tostado y crujiente para que no se ablande con la humedad del tomate.
- Servir al Instante: La bruschetta es mejor comerla recién hecha, antes de que el pan se empape.
- Variantes: Experimenta con otras cubiertas: mozzarella fresca, aceitunas picadas, jamón serrano, o incluso una versión dulce con frutas.
