ANÚNCIO
Los camarones al ajillo son un plato estrella que demuestra cómo unos pocos ingredientes simples pueden crear una explosión de sabor. Con su potente aroma a ajo y su toque picante, son perfectos como aperitivo, tapa o como plato principal si los acompañas con arroz o pasta. Lo mejor de todo es que se preparan en muy pocos minutos, ¡ideal para cuando tienes prisa pero quieres comer algo delicioso!
Información Rápida
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 5-7 minutos
- Porciones: 2 personas (como plato principal) o 4 (como aperitivo)
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 500g de camarones frescos o congelados (medianos o grandes), pelados y desvenados
- 4-5 dientes de ajo grandes, picados finamente (o en láminas finas)
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1-2 guindillas (chiles secos) pequeñas, picadas o en hojuelas (opcional, para picante)
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- Zumo de 1/2 limón (opcional, para el final)
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Pan crujiente, para acompañar
Modo de Preparación
- Preparar los Camarones: Si usas camarones congelados, descongélalos completamente (preferiblemente en la nevera o bajo agua fría corriente). Sécalos muy, muy bien con papel de cocina. (Esto es crucial para que se doren y no se cuezan). Sazónalos con sal y pimienta.
- Calentar el Aceite y el Ajo: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo. Añade el ajo picado y las guindillas (si las usas). Cocina el ajo lentamente durante 2-3 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté fragante y ligeramente dorado. ¡Ten cuidado de que no se queme, o amargará!
- Añadir los Camarones: Sube el fuego a medio-alto. Añade los camarones secos a la sartén en una sola capa (si es necesario, cocina en dos tandas para no bajar la temperatura de la sartén).
- Cocinar los Camarones: Cocina los camarones por 1-2 minutos por cada lado, o hasta que se pongan rosados y se enrosquen formando una “C”. ¡No los cocines en exceso, o quedarán duros!
- Toque Final: Retira del fuego. Añade el perejil fresco picado y el zumo de limón (si lo usas). Remueve para que todo se combine.
- Servir: Sirve los camarones al ajillo inmediatamente, directamente desde la sartén o en un plato. Son deliciosos acompañados de pan crujiente para mojar en la salsa de ajo y aceite.
Consejos del Chef
- Secar los Camarones: Este es el consejo más importante para que los camarones queden bien dorados y no suelten mucha agua.
- No Cocinar Demasiado el Ajo: El ajo se quema rápidamente. Cocínalo a fuego bajo hasta que esté aromático y ligeramente dorado.
- No Cocinar Demasiado los Camarones: Los camarones se cocinan muy rápido. En cuanto cambian de color a rosa y se enroscan, están listos. Unos segundos de más pueden hacer que queden gomosos.
- Aceite de Oliva de Calidad: Como el aceite es una parte fundamental del sabor, usa un buen aceite de oliva virgen extra.
- Variantes: Puedes añadir un chorrito de vino blanco seco a la sartén después de que el ajo esté listo, deja que se evapore un poco antes de añadir los camarones
