ANÚNCIO
El estrogonofe de pollo es ese plato reconfortante que a todos nos encanta. Con su salsa cremosa, trozos de pollo tiernos y ese toque único que lo hace tan especial, es una opción perfecta para una comida rápida entre semana o para impresionar sin mucho esfuerzo. Esta versión está pensada para ser sencilla, deliciosa y, sobre todo, para que la prepares sin estrés. ¡Prepara tus ingredientes y a cocinar!
Información Rápida
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Porciones: 4 personas
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 500g de pechuga de pollo, cortada en cubos o tiras
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de aceite vegetal (o mantequilla)
- 1/2 taza de champiñones frescos laminados (o de lata, escurridos)
- 1/2 taza de concentrado de tomate (o salsa de tomate)
- 1/4 taza de mostaza dijon (o la que tengas)
- 1/2 taza de ketchup (o tomate frito)
- 1/2 taza de caldo de pollo (o agua)
- 1 taza de crema de leche (nata para cocinar)
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
- Patatas paja o arroz blanco para acompañar
Modo de Preparación
- Sazonar el Pollo: Sazona los cubos o tiras de pollo con sal y pimienta al gusto.
- Dorar el Pollo: En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta el aceite (o mantequilla). Agrega el pollo y dóralo por todos lados hasta que esté ligeramente cocido. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.
- Sofrito Aromático: En la misma sartén, si es necesario, añade un poco más de aceite. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, unos 3-4 minutos. Añade el ajo picado y los champiñones laminados (si usas frescos) y cocina por otros 3-5 minutos, hasta que los champiñones estén tiernos.
- Crear la Salsa: Baja el fuego a medio. Incorpora el concentrado de tomate (o salsa), la mostaza y el ketchup (o tomate frito). Mezcla bien. Vierte el caldo de pollo (o agua) y remueve hasta que la salsa se integre. Deja que hierva suavemente por 2 minutos.
- Unir Todo: Regresa el pollo a la sartén con la salsa. Mezcla bien para que el pollo se impregne de sabor.
- El Toque Cremoso: Finalmente, añade la crema de leche. Cocina a fuego bajo por 3 a 5 minutos, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese ligeramente y esté caliente. No dejes que hierva fuerte después de añadir la crema, para evitar que se corte. Prueba y ajusta la sal y pimienta si es necesario.
- Servir: Retira del fuego y sirve inmediatamente, decorado con perejil fresco picado si lo deseas. Es tradicional acompañarlo con arroz blanco y patatas paja.
Consejos del Chef
- Champiñones Frescos: Si usas champiñones frescos, dóralos bien con la cebolla para que liberen todo su sabor.
- Toque Gourmet: Para una salsa más intensa, puedes desglasar la sartén con un chorrito de coñac o brandy después de dorar el pollo, antes de añadir la cebolla.
- Evita que se Corte: Al añadir la crema de leche, asegúrate de que el fuego esté bajo y no dejes que la salsa hierva vigorosamente. Solo necesita calentarse bien.
- Versión con Carne: Esta receta también es deliciosa con tiras de carne de res (solomillo o lomo), siguiendo los mismos pasos.
