ANÚNCIO
Los huevos revueltos son un clásico insuperable para el desayuno, pero conseguir esa textura cremosa y deliciosa tiene su truco. Esta receta te enseñará a preparar unos huevos revueltos perfectamente suaves y esponjosos, acompañados de cremoso aguacate y una tostada crujiente. Es un desayuno completo, lleno de proteínas y grasas saludables, que te dará la energía necesaria para empezar el día de la mejor manera.
Información Rápida
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 5-7 minutos P
- Porciones: 1 persona
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada de leche (o crema de leche para extra cremosidad, opcional)
- 1/2 cucharadita de mantequilla (o un chorrito de aceite de oliva)
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 1/2 aguacate maduro
- 1 rebanada de pan (integral o de tu preferencia), para tostar
- Opcional para decorar: Hojuelas de pimiento rojo (chili flakes), cebollino picado, semillas de sésamo.
Modo de Preparación
- Preparar la Mezcla de Huevo: En un bol pequeño, rompe los 2 huevos. Añade la cucharada de leche (si la usas), una pizca de sal y pimienta. Bate suavemente con un tenedor o varillas, lo suficiente para romper las yemas y mezclar las claras, pero sin incorporar demasiado aire. (No queremos una tortilla, sino huevos revueltos cremosos).
- Calentar la Sartén: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Añade la mantequilla (o aceite) y deja que se derrita y cubra el fondo de la sartén.
- Cocinar los Huevos (¡El Secreto!): Vierte la mezcla de huevos en la sartén. Deja cocinar por unos segundos sin mover hasta que los bordes empiecen a cuajar.
- Remover Suavemente: Con una espátula de goma o madera, empuja suavemente los bordos cuajados hacia el centro de la sartén, permitiendo que la mezcla líquida fluya hacia los bordes. Repite este proceso lentamente, moviendo y doblando los huevos. Cocina hasta que los huevos estén casi cuajados pero aún ligeramente húmedos y cremosos (esto tomará unos 3-5 minutos).
- Retirar del Fuego: Retira la sartén del fuego justo antes de que los huevos estén completamente cocidos a tu gusto. El calor residual de la sartén los terminará de cocinar.
- Tostar el Pan y Preparar Aguacate: Mientras los huevos se cocinan, tuesta la rebanada de pan. Corta el medio aguacate en rebanadas o tritúralo ligeramente con un tenedor. Sazona el aguacate con una pizca de sal y pimienta.
- Montar el Plato: Coloca la tostada en un plato. Encima, dispón el aguacate. Sirve los huevos revueltos cremosos al lado o encima del aguacate.
- Servir: Si lo deseas, decora con hojuelas de pimiento rojo, cebollino picado o semillas de sésamo. Sirve inmediatamente.
Consejos del Chef
- Fuego Bajo y Lento: La clave para unos huevos revueltos cremosos es cocinarlos a fuego medio-bajo y con paciencia, removiendo suavemente y constantemente. El fuego alto los seca y los hace gomosos.
- Retirar a Tiempo: Siempre retira los huevos del fuego un poco antes de que estén “listos” a tu gusto, ya que seguirán cocinándose con el calor residual.
- No Batir en Exceso: Un batido suave es suficiente. Batir demasiado incorpora mucho aire, lo que puede hacer que los huevos queden secos.
- Mantequilla: La mantequilla (o aceite de oliva) no solo evita que se peguen, sino que también añade un sabor delicioso y contribuye a la cremosidad.
