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Imagina una comida casera, reconfortante y deliciosa, que además se prepara en una sola bandeja. ¡Esta receta de pollo al horno con patatas y verduras es exactamente eso! Con trozos de pollo tiernos y jugosos, patatas doradas y vegetales asados a la perfección, es un plato completo y equilibrado ideal para cualquier día de la semana. Es tan fácil que se convertirá en un básico de tu repertorio.
Información Rápida
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 45-55 minutos
- Porciones: 4 personas
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 4-6 muslos de pollo (o una mezcla de muslos y contramuslos), con piel y hueso
- 500g de patatas baby o patatas rojas pequeñas, lavadas y cortadas en cuartos
- 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas gruesas o bastones
- 1 cebolla morada pequeña, cortada en gajos
- 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en trozos grandes
- 2-3 dientes de ajo, enteros y aplastados (o picados gruesos)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce (paprika)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo (opcional)
- 1 cucharadita de hierbas secas (orégano, tomillo, romero)
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Ramitas de romero fresco o tomillo para decorar (opcional)
Modo de Preparación
- Precalentar el Horno: Precalienta el horno a 200°C (400°F). Cubre una bandeja para hornear grande con papel de horno o papel de aluminio para facilitar la limpieza.
- Preparar los Vegetales: En la bandeja preparada, coloca las patatas cortadas, las zanahorias, la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo aplastados.
- Sazonar Vegetales y Pollo: En un bol grande (o directamente en la bandeja), mezcla el aceite de oliva con el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo (si la usas), las hierbas secas, sal y pimienta.
- Combinar: Añade los muslos de pollo y los vegetales a este bol (o directamente a la bandeja). Mezcla muy bien con las manos para que todos los ingredientes, tanto el pollo como las verduras, queden bien impregnados del aliño. Asegúrate de que los muslos de pollo queden con la piel hacia arriba.
- Extender en la Bandeja: Extiende todos los ingredientes en una sola capa uniforme sobre la bandeja. Es importante que no estén amontonados para que se asen bien y no se cuezan al vapor.
- Hornear: Lleva la bandeja al horno precalentado. Asa durante 45-55 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido (los jugos deben salir claros al pinchar la parte más gruesa) y las patatas estén tiernas por dentro y doradas y crujientes por fuera. A mitad de cocción (después de unos 25 minutos), puedes remover ligeramente las verduras para que se doren de manera uniforme.
- Servir: Retira la bandeja del horno. Si lo deseas, decora con unas ramitas de romero o tomillo fresco. Sirve este plato único directamente de la bandeja o en platos individuales.
Consejos del Chef
- Secar el Pollo: Seca muy bien la piel de los muslos de pollo con papel de cocina antes de sazonar. Esto ayuda a que quede más crujiente.
- Vegetales Uniformes: Cortar los vegetales en tamaños similares asegura que se cocinen de manera uniforme junto con el pollo.
- No Amontonar: El secreto para que todo quede bien asado y crujiente (especialmente las patatas) es no amontonar los ingredientes en la bandeja. Si es necesario, usa dos bandejas.
- Marinado Rápido: Si tienes tiempo extra, puedes dejar el pollo y los vegetales sazonados en la nevera durante 30 minutos a 1 hora antes de hornear para un sabor más intenso.
- Variedad de Vegetales: Siéntete libre de añadir o sustituir vegetales: brócoli, coliflor, calabacín, boniatos (camotes) o judías verdes también quedan deliciosos.
