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Si buscas una comida saludable, deliciosa y que se prepare prácticamente sola, esta receta de salmón al horno con brócoli y limón es para ti. Es una opción perfecta para una cena rápida entre semana o para tu “meal prep” (preparación de comidas). El salmón es una fuente excelente de proteínas y Omega-3, y el brócoli aporta fibra y vitaminas. ¡Una combinación ganadora que te encantará!
Información Rápida
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20-25 minutos
- Porciones: 2 personas
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 2 filetes de salmón (aproximadamente 150-180g cada uno), con o sin piel
- 1 cabeza de brócoli mediana
- 1 limón grande
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo, picado finamente (opcional)
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Copos de pimiento rojo (chili flakes, opcional, para un toque picante)
Modo de Preparación
- Precalentar el Horno: Precalienta el horno a 200°C (400°F). Cubre una bandeja para hornear grande con papel de horno para facilitar la limpieza.
- Preparar el Brócoli: Lava bien el brócoli y córtalo en ramilletes (floretes) de tamaño uniforme.
- Preparar el Salmón: Lava los filetes de salmón y sécalos muy bien con papel de cocina. Esto ayuda a que la piel (si la tiene) quede crujiente y la carne se dore.
- Sazonar: En la bandeja para hornear, coloca los ramilletes de brócoli. Rocía con 1 cucharada de aceite de oliva, la mitad del ajo picado (si lo usas), sal y pimienta. Mezcla bien el brócoli para que se impregne del aceite y los condimentos. Extiéndelo en una capa uniforme en un lado de la bandeja.
- Sazonar el Salmón: En el otro lado de la bandeja, coloca los filetes de salmón. Rocía cada filete con la cucharada restante de aceite de oliva, el ajo restante (si lo usas), sal, pimienta y los copos de pimiento rojo (si los usas).
- Añadir Limón: Corta la mitad del limón en rodajas finas y colócalas sobre los filetes de salmón. La otra mitad, resérvala para exprimir al final.
- Hornear: Lleva la bandeja al horno precalentado y asa durante 20-25 minutos. El tiempo exacto dependerá del grosor del salmón y de tu horno. El salmón debe cocinarse hasta que esté opaco por dentro y se desmenuce fácilmente con un tenedor. El brócoli debe estar tierno pero aún ligeramente crujiente.
- Servir: Retira del horno. Exprime el zumo de la otra mitad del limón fresco sobre el salmón y el brócoli. Sirve inmediatamente.
Consejos del Chef
- No Cocinar Demasiado el Salmón: El salmón es delicioso cuando está jugoso. Cocinarlo en exceso lo seca. Busca que la carne esté opaca por fuera y ligeramente translúcida en el centro para un resultado perfecto.
- Papel de Horno: Usar papel de horno (papel de pergamino) no solo facilita la limpieza, sino que también ayuda a que los alimentos no se peguen y se cocinen de forma más uniforme.
- Versatilidad de Verduras: Puedes sustituir el brócoli por espárragos, judías verdes (ejotes), o calabacín (zucchini) cortado en rodajas.
- Otras Especias: Experimenta con otras especias como eneldo (que va muy bien con salmón), orégano o tomillo.
