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¿Buscas un desayuno o merienda saludable, delicioso y que se prepare en un abrir y cerrar de ojos? Estas tortitas (panquecas) de avena y plátano son la respuesta. Con solo 3 ingredientes básicos, son perfectas para cuando tienes prisa, pero no quieres renunciar a algo nutritivo y sabroso. Son una excelente fuente de energía natural, fibra y potasio. ¡Ideales para toda la familia y para tus días fitness!
Información Rápida
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Porciones: 1-2 personas (aprox. 4-6 tortitas pequeñas)
- Dificultad: Muy Fácil
Ingredientes
- 1 plátano (banana) maduro (cuanto más maduro, más dulce)
- 1 huevo grande
- 1/2 taza de copos de avena (tradicional o instantánea)
- Opcional: 1/4 cucharadita de canela en polvo
- Opcional: Un chorrito de leche (si la mezcla queda muy espesa)
- Aceite o spray antiadherente para la sartén
Para Servir (Opcional):
- Frutas frescas (fresas, arándanos)
- Miel, sirope de arce o sirope de agave
- Yogur griego natural
Modo de Preparación
- Preparar la Base: En un bol, aplasta el plátano maduro con un tenedor hasta obtener un puré suave (sin grumos grandes).
- Mezclar Ingredientes: Añade el huevo al puré de plátano y bate bien con el tenedor hasta que se integren.
- Incorporar Avena: Agrega los copos de avena y la canela (si la usas) al bol. Mezcla hasta que todo esté bien combinado. Si la mezcla parece demasiado espesa, puedes añadir un chorrito de leche hasta conseguir una consistencia ligeramente más fluida.
- Calentar la Sartén: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Rocía con un poco de aceite o spray antiadherente.
- Cocinar las Tortitas: Vierte cucharadas de la mezcla en la sartén caliente, formando tortitas pequeñas (aproximadamente 8-10 cm de diámetro).
- Dorar: Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes estén firmes, y el lado inferior esté dorado. Luego, dales la vuelta con una espátula y cocina por el otro lado hasta que estén doradas.
- Servir: Retira las tortitas de la sartén. Sírvelas inmediatamente, solas o con tus toppings favoritos.
Consejos del Chef
- Plátano Maduro: Usa un plátano bien maduro (con pintitas negras) para que las tortitas sean más dulces y no necesites añadir azúcar extra.
- No Batir en Exceso: Mezcla los ingredientes solo hasta que se combinen. Batir demasiado puede desarrollar el gluten de la avena y hacerlas menos esponjosas.
- Tamaño Uniforme: Intenta hacer tortitas de tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.
- Variantes de Sabor: Puedes añadir un poco de extracto de vainilla, chips de chocolate vegano, o frutos secos picados a la masa.
