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La sopa de tomate es un clásico reconfortante que nos recuerda a la infancia. Es sencilla, llena de sabor y perfecta para un día lluvioso o cuando necesitas una comida rápida y cálida. Esta versión es fácil de preparar, utiliza ingredientes básicos que probablemente ya tienes en casa y tiene un toque cremoso que la hace irresistible. Sírvela con pan tostado o un sándwich de queso y tendrás la comida perfecta.
Información Rápida
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 25-30 minutos
- Porciones: 4 personas
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 2 latas (aprox. 800g total) de tomates pelados enteros o triturados
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla (opcional, para más sabor)
- 3 tazas de caldo de verduras (o de pollo)
- 1/2 taza de crema de leche (nata para cocinar)
- 1 cucharadita de azúcar (para equilibrar la acidez del tomate)
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta negra al gusto
- Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)
Modo de Preparación
- Preparar el Sofrito: En una olla grande o cacerola a fuego medio, calienta el aceite de oliva y la mantequilla (si la usas). Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, unos 5-7 minutos.
- Añadir Aromáticos: Incorpora el ajo picado y el orégano seco. Cocina por 1 minuto más, hasta que el ajo esté fragante.
- Incorporar Tomates y Caldo: Vierte las latas de tomate en la olla (si son enteros, rómpelos un poco con la cuchara). Añade el caldo de verduras y la cucharadita de azúcar (esto ayuda a cortar la acidez del tomate).
- Cocinar la Sopa: Lleva la mezcla a ebullición. Luego, baja el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos para que los sabores se mezclen bien.
- Triturar (Licuar): Retira la olla del fuego. Con una batidora de mano (minipimer), tritura la sopa directamente en la olla hasta que quede muy suave y sin grumos. Si usas una licuadora de pie, hazlo en tandas (con mucho cuidado, ya que el líquido caliente puede salpicar) y regresa la sopa a la olla.
- El Toque Cremoso: Vuelve a poner la olla a fuego bajo. Vierte lentamente la crema de leche (nata) mientras remueves. Calienta la sopa por 2-3 minutos más, pero no dejes que vuelva a hervir fuerte.
- Sazonar: Prueba la sopa y ajusta la sal y la pimienta negra al gusto.
- Servir: Sirve la sopa de tomate bien caliente, decorada con unas hojas de albahaca fresca o un chorrito extra de crema.
Consejos del Chef
- Tomates Frescos: Si los tomates están en temporada, puedes usar 1 kg de tomates frescos maduros (pelados y sin semillas) en lugar de los de lata, aunque el sabor será ligeramente diferente.
- Textura: Si prefieres una sopa aún más fina, puedes pasarla por un colador después de triturarla, antes de añadir la crema.
- Acompañamiento Clásico: Esta sopa es la pareja perfecta para un sándwich de queso a la plancha (conocido como “grilled cheese”).
- Versión Vegana: Simplemente omite la mantequilla (usa solo aceite de oliva) y sustituye la crema de leche por crema de coco o de anacardos (castañas de cajú)
