PUBLICIDAD
El Bowl de Quinoa con Pollo y Aguacate es la comida perfecta para quienes buscan una opción saludable, nutritiva y llena de energía. Es una explosión de sabores y texturas en cada bocado, combinando la proteína magra del pollo, los carbohidratos complejos de la quinoa y las grasas saludables del aguacate. Ideal para un almuerzo energizante, una cena ligera o como parte de tu “meal prep” semanal. ¡Una receta que te hará sentir bien por dentro y por fuera!
Información Rápida
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20-25 minutos (cocinar la quinoa y el pollo)
- Porciones: 2 personas
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de caldo de pollo o agua
- 2 pechugas de pollo, sin hueso y sin piel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 aguacate maduro, cortado en cubos
- 1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1/4 de pepino, picado en cubitos pequeños
- 1/4 de cebolla morada, picada finamente (opcional)
- Un puñado de cilantro fresco o perejil, picado
- Para el Aderezo de Lima:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Zumo de 1/2 lima (o limón)
- Sal y pimienta al gusto
Modo de Preparación
- Cocinar la Quinoa: Enjuaga bien la quinoa bajo el grifo con agua fría (esto elimina la saponina y evita un sabor amargo). En una olla pequeña, combina la quinoa enjuagada con el caldo de pollo (o agua). Lleva a ebullición, luego baja el fuego al mínimo, tapa y cocina durante 15 minutos, o hasta que todo el líquido se haya absorbido y la quinoa esté tierna. Retira del fuego y deja reposar tapada por 5 minutos. Luego, desgranala con un tenedor.
- Cocinar el Pollo: Mientras la quinoa se cocina, sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cocina las pechugas de pollo por 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidas y doradas. Retira del fuego, déjalas reposar 5 minutos y luego córtalas en cubos o desmenúzalas.
- Preparar las Verduras: Mientras el pollo y la quinoa se enfrían un poco, corta el aguacate, los tomates cherry, el pepino y la cebolla morada (si la usas). Pica el cilantro o perejil.
- Preparar el Aderezo: En un bol pequeño, mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, el zumo de lima, sal y pimienta. Bate bien.
- Montar los Bowls: En dos boles grandes, divide la quinoa cocida. Encima de la quinoa, distribuye el pollo cortado, los cubos de aguacate, los tomates cherry, el pepino y la cebolla morada.
- Aderezar y Servir: Rocía generosamente con el aderezo de lima. Espolvorea con cilantro fresco o perejil. Sirve inmediatamente.
Consejos del Chef
- Enjuagar la Quinoa: No te saltes este paso. Es crucial para un buen sabor.
- Variedad de Verduras: Siéntete libre de añadir otras verduras frescas como espinacas, pimiento rojo, maíz o guisantes.
- Proteína Alternativa: Si eres vegetariano, puedes sustituir el pollo por garbanzos asados, tofu marinado o lentejas.
- Meal Prep: Prepara la quinoa y el pollo con antelación y guárdalos en la nevera. Por la mañana, solo tendrás que cortar las verduras frescas y montar el bowl.
